OWA Energie – Bedeutung der Küche für die gesamten CO2-Emissionen des KH Oberwart

Ziel ist, die Möglichkeiten zu erheben, die CO2-Emissionen durch Maßnahmen im Bereich der Küche und der Patientenverpflegung zu reduzieren. Für die Energie sollen die wichtigsten Energieverbraucher in der Küche identifiziert und der Anteil des Energieverbrauchs für die Speisenzubereitung quantifiziert werden. Für die Lebensmittel sollen die Ursachen für den Anfall von Drank identifiziert und Grundlagen für inputseitige (Bestellung, Verarbeitung) und outputseitige (Abfallsammlung) Maßnahmen zur Reduktion des Lebensmitteleinsatzes entwickelt werden.