| Title | Handbuch für Großküchen. (Projekt UMBESA). |
| Publication Type | Report |
| Year of Publication | 2014 |
| Authors | Daxbeck H.; Brauneis L.; Ehrlinger D. |
| Series Title | Umsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen - Nachhaltiger Speiseplan. |
| Institution | Ressourcen Management Agentur (RMA) Initiative zur Erforschung einer nachhaltigen, umweltverträglichen Ressourcenbewirtschaftung |
| City | Wien |
| Keywords | Nachhaltiger Speiseplan, regional, saisonal, Umbesa |
