Handbuch für Großküchen. (Projekt UMBESA).

TitelHandbuch für Großküchen. (Projekt UMBESA).
Publikations-ArtReport
Erscheinungsjahr2014
AutorenDaxbeck H.; Brauneis L.; Ehrlinger D.
Titel der ReiheUmsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen - Nachhaltiger Speiseplan.
InstitutionRessourcen Management Agentur (RMA) Initiative zur Erforschung einer nachhaltigen, umweltverträglichen Ressourcenbewirtschaftung
StadtWien
SchlüsselwörterNachhaltiger Speiseplan, regional, saisonal, Umbesa