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GROSZ - Grundlagen und Optimierungspotenziale einer bewussten und nachhaltigen Speisenzubereitung in Großküchen

Submitted by Roberta on Fri, 2014-06-27 16:11
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Projekttitel: 
Grundlagen und Optimierungspotenziale einer bewussten und nachhaltigen Speisenzubereitung in Großküchen
Akronym: 
GROSZ
Zeitraum: 
2013
Projektdurchführung: 
Ressourcen Management Agentur (RMA)
Unterstützt durch: 
ÖkoKauf Wien

Ziel ist es, Grundlagen für die Erstellung des Arbeitspapiers „Speisenzubereitung, -verteilung und Lebensmittel-Abfallvermeidung in Gesundheits-, Sozial- und Schuleinrichtungen der Stadt Wien“ durch die Zusammenfassung von Primärdaten, die in den Studien BIOFAIR, SUKI, UMBESA und KomKon erhoben wurden, zusammenzufassen.